Challenge #1

Miluju organizace oslav! Vždycky si to strašně užívám, vařím a peču pro ostatní, baví mě vymýšlet, co vlastně udělám tentokrát... A pak vždycky běhám kolem hostů, pravidelně něco nestíhám a málokdy si sednu a užiju si poklábosení s ostatními. A přesto nikdy nejsem zklamaná a po čase se zase naplno hrnu do příprav. Nevím, co mě baví víc - jestli vaření nebo to, jak se všichni pak olizují. Asi obojí. Co si budeme nalhávat, každý si občas rád polechtá ego :-). Musím ale uznat, že se lepším. Když má dvojčata slavila rok, přijela celá rodina a já neměla pomalu ani dodělaný "patlací dort" pro holky. Druhé narozeniny proběhly v poklidu, protože jsem den předem upekla korpusy carrot cake a v prosinci ty samé holky oslavily třetí narozeniny a to už bylo skoro top. Vše jsem měla hotové, jen bylo třeba převléct špinavé pomocníčky.

první upatlané narozeniny

carrot cake s cream cheese na 2. oslavu

oblíbená zvířátka na 3. oslavu

A teď je to tady. Včera moje maminka oslavila narozeniny a jelikož bydlí ve městě a každoročně svoji oslavu pořádala sama u rodičů/mých prarodičů na zahradě. Rozhodla jsem se letos udělat něco, co si podle mě opravdu zaslouží. Uspořádat oslavu pro ni u nás doma tak, aby nemusela hnout prstem. Domluvila se tedy velká "garden party" na neděli s tím, že pozveme celou rodinku k nám. Sice vlastníme domek na vesnici, ale zatím poměrně nevelkých rozměrů, tak jsem zvolila zahradu a teď se modlím, aby vyšlo počasí a vše klaplo na jedničku.

Taky si tak ujíždíte na stránkách s recepty? BBC GoodFood je něco jako moje bible. Jste předplatilem alespoň jednoho food časopisu? Já jo. Apetit je fajn. I když někdy mi trochu vadí, že je to taková česká kopie právě zmíněného BBC. Někdy sama sobě lezu na nervy tím, kolik času strávím vyhledáváním, pročítáním, sledováním, upravováním a promýšlením receptů. Navíc v době internetu! Dovedete si tedy představit, co se děje v mé hlavě, když mám na krku oslavu narozenin pro maminku. Myslím, že teď vypadám jako strýček Skrblík a místo dolarů mi v očích problikávají dorty.  Protože dort je samozřejmě to nedůležitější a moje mamka je díky dvěma dětem a létům praxe docela boreček v pečení dortů. Musí tedy nejen famózně vypadat, ale i chutnat. Nehledě na to, že co si pamatuji, mamka žádný dort od své mamky za posledních pár let nedostala a myslím, že je načase to změnit. Chci, aby byla nadšená! Mám v hlavě několik nápadů, ale nemůžu si vybrat. Zatím je tedy určitě neprozradím, protože bych chtěla později napsat ještě článek, jak to celé probíhalo a na fotodokumentaci se též můžete těšit :-)

Na každou oslavu samozřejmě ale nepatří jen dort a jelikož mám v úmyslu pozvat hosty na oběd, který bych ráda udělala na grilu, chci to grilování trochu odlehčit, udělat nejméně dva zeleninové saláty - z nichž jeden by mohl sloužit víc "přílohově". Mám v plánu upéct i domácí chléb, abych nemusela servírovat na stůl nějaké náhražky a o domácí BBQ omáčce ani nemluvím. Je totiž opravdu luxusní a když ji mám v lednici, byla bych schopná do ní namáčet lžičku jako do nutelly.
Znáte oslavy, všichni odjíždí přejedení, s pár kily navíc a jídlo nechtějí další dva dny ani vidět. Tak přesně tomu bych se ráda vyhnula a proto je poměrně těžké sestavit menu tak, aby bylo syté a zároveň odlehčené. Pokud přemýšlíte nad zálivkami, omáčkami ke grilovanému masu, saláty.. používejte zeleninu v kombinaci s bílým jogurtem, trochou olivového oleje a třeba bylinkami. Můžete použít i cizrnu nebo nakládanou čočku, která si konečně dobývá své místo i na pultech českých obchodů. Méně bývá opravdu někdy více!

Cake pops!

Dlouho jsem přemýšlela, jak vlastně ten svůj nový blog začít. A jelikož jsem se na začátku rozhodla, že bude zčásti věnovaný dětem, první recept je nejen dětsky jednoduchý, ale určitě ho zrovna děti opravdu ocení. Nehledě na to, že - co si budeme povídat - občas není od věci se jich trochu zbavit nějakou užitečnou činností. Moje holky taky chtěly aktivně pomáhat, ale zachovala jsem se nepěkně a vyhnala je na zahradu, protože bychom odpolední koupaliště určitě nestihly :-)

Za první půlrok mých ratolestí ve školce, jsem si vypěstovala "alergii na nápaditost", kterou projevují ostatní rodiče ve školce. Proč mluvím o školce, když jsou prázdniny? Jednoduše - snažím se děti rozmazlovat spn teď, protože po prázdninách opět nastoupí do kolotoče jménem školní jídelna a věřte nebo ne, nějak se tam s tím pro ty tří/čtyř/pětileté děti nemazlí. Kuchařky bez fantazie s přehledem naservírují prckům vepřové na pepři nebo čočku s párkem a když jsem při pročtení jídelníčku na nástěnce v šatně konstatovala, že párek se mi nelíbí, jiná maminka oblékající dceku prohlásila, že "to dětem přeci chutná"... Ano, samozřejmě. Taky mi párek chutná! Ale jaký?! A nejeví se mi ani omylem jako nejlepší strava tříletých dětí. Vždyť jsou to naše děti...

Nicméně nápaditostí ve školce nesrší jen kuchařky, nýbrž i ostatní rodičové. Paní učitelka nám oznámila, že uspořádají pro školáčky hry, kdy budou špunti venku obíhat stanoviště, plnit úkoly a za ně budou dostávat malé dárečky. 90% rodičů nakoupilo pytlíky s bonbony či lízátky! Jako matka prosazující zdravě zdravou stravu, jsem se chytala za hlavu. Vždyť je tolik možností, jak udělat malým dětem radost! Vyřešili jsme to krabicí plnou bublifuků a když jsem ten den šla pro holky do školky, ostatní děti hrdě nesly bublifuk a některé zkoušely foukat bubliny a bylo jim jedno, že v pytlíčku mají o tři bonony od nás méně...

Tahle vzpomínka mě přivedla na myšlenku s cake pops. Znáte cake pops? Hezky česky jsou to vlastně lízátka uplácaná z nějaké buchty, nazdobená naprosto podle Vaší/dětské fantazie. A teď už jednoduchý recept s postupem :-)

Na piškot:
3/4 hrnku hladké mouky
3/4 hrnku kukuričného škrobu
3/4 hrnku cukru
sůl, vanilka (nebo extrakt)
2 lžicky jedlé sody
cca čtvrt hrnku oleje
5 vajec


Na 15ks lízátek:
tyčky na lízátka
300g rozdrobeného piškotu
5-6 lžic jakékoliv marmelády
čokoládovou polevu a různé cukrové posypky, fantazii se meze nekladou :-)
něco, kam budete ozdobená lízátka zapichovat - můžete jako já použít třeba kus polystyrenu potažený potravinovou folií

Troubu předehřejte na 180°C. V misce vyšlehejte do pěny žloutky s cukrem, vanilkou, solí a olejem. Trvá to asi pět minut, než směs opravdu nabyde na objemu. Do pěny pak ručně zamíchejte prosátou mouku se škrobem a sodou a na závěr zapracujte ušlehané bílky. Nalijte do koláčové formy a pečte, dokud není piškot pěkně pevný na dotek.
Já jsem upekla klasický dortový korpus, vydlabala vnitřek, který jsem potom použila na lízátka a z korpusu jsem udělala letní koláč s rybízem a mascarpone :-)

Piškot rozdrobte do mísy a postupně do něj zapracujte marmeládu, až je směs kompaktní a dají se z ní tvarovat kuličky. Já jsem zvyklá pomáhat si robotem, takže jsem rozmixovala korpus a marmeládu zapracovala taky v robotu.
Vytvarujte kuličky a rozpusťte si čokoládu ve vodní lázni - doporučuji třeba hrnečky, dobře se vám budou lízátka pak namáčet. Každou tyčku na konci namočte do čokolády a zapíchněte do kuličky.

Dejte vychladit do lednice, aby čokoláda zatuhla - lízátka díky ní pak pěkně drží na tyčce a neotáčí se. Po chvíli už jen vyndáte ztuhlé z lednice a můžete zdobit podle fantazie. Na internetu je spousta variant, tvarů. Dá se zdobit podle příležitostí nebo jen tak na chuť obyčejně, ale rozhodně je to úžasná možnost, jak vložit dětem do rukou něco, co si samy vyrobí a ještě to mohou sníst :-)

tyčinky s čokoládovou "pojistkou" / homemade tyčinky na lízátka / cake pops v celé své kráse :-)

detail lízátka

Co tu vlastně dělám...

Vím, že se za posledních pár let roztrhnul s food bloggery pytel. Tak jsem se rozhodla, že se z toho pytle vysypu taky a zkusím přispět svojí trochou do mlýna. Jen.. jinak! Tak nějak víc... mateřsky?

Nejdříve bych měla objasnit, jak jsem dospěla k takovému "wild west" názvu téhle stránky. Jednoduše proto, že jsem ze západních Čech, máme doma holčičí dvojčata/komando (letos v prosinci čtyřletá), dva koně, dva psy, kocoura a pár slepic. Mimo zástup hobby-koníčků, se věnuji i jízdě na koníčcích živých (a western mě baví!), rodeo tedy vyplynulo tak nějak automaticky z každodenního způsobu života. Dvojčátka obstojně zapadla do místního koloritu a rostou z nich klasické vesnické děti s umouněnými ksichtíky, věčně omlácené, s odřenými koleny a neohroženým přístupem snad ke všemu kromě pavouků. Holky samozřejmě chodí běžně do školky, ale v současnosti si užívají prázdnin a přestože mám sem tam chuť vzít lano a přivázat je k nejbližšímu stromu, snažím se, aby holky měly každý den něco dobrého do bříška.
Naštěstí nepatří mezi vybíravé děti a zatím snědly opravdu vše, co dostaly na talíř. Asi jako každé děti zbožňují těstoviny a jelikož od loňských Vánoc díky mojí mamince vlastním strojek na ty domácí, občas se donutím udělat i je. Ale všechno pěkně postupně... :-)

Domácí caramelle/ravioli s ricottou a špenátem.